“Шахматный” Баттенбургский торт

Время приготовления:  1 час 30мин

Ингредиенты:

– 1 стакан расплавленного сливочного масла

– 1 стакан сахара

– 3 яйца

– 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

– 2 стакана муки

– 1 чайная ложка разрыхлителя

– 1 щепотка соли

– 2 капли красного пищевого красителя

– 1 стакан абрикосового варенья

– 2 чашки миндаля

– 3 стакана кондитерского сахара

– 1 яйцо, комнатной температуры

– 1 ½  чайной ложки лимонного сока

– ¼  чайной ложки экстракт миндаля

 

Приготовление:

1. Смешайте сливочное масло и сахар

2. Разбейте туда 3 яйца

3. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте.

4. Добавьте экстракт ванили и продолжайте перемешивать до образования однородного теста (если оно получается очень густым добавьте немного молока)

5. Разделите тесто на 2 равные части. В одну из частей добавьте краситель что бы оно стало розовым.

6. Разложите тесто на противень (можно по очереди или на разные) и запекайте при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. Можно вставить спичку и если она останется чистой тесто готово. Дайте тесту остыть.

7. Когда тесто готово нам нужно вырезать из него 4 прямоугольных полоски (2 розовых и 2 обычных). Когда полоски готовы смажьте стороны где будет соприкасаться тесто вареньем. Сложите тесто в шахматном порядке или на свой вкус.

Делаем миндальную пасту:

1. Смешиваем миндаль, кондитерский сахар, яйцо, лимонный сок и миндальный экстракт. Перемешивайте до однородной массы. Если она получается слишком сухой добавьте немного воды.

2. Раскатайте полученную пасту и вырежьте из неё прямоугольники соответствующие каждой стороне пирога.

3. Далее мы должны «наклеить» полученные прямоугольники на каждую сторону нашего пирога. Скрепите их между собой пальцами.

Охладите и можно нарезать.

Приятного аппетита!